O NÁS
Amunì je sicilské slovo a znamená „Pojďme!“
Nikam jsme nespěchali a zaměřili se na každý detail. Základem a pýchou našeho konceptu je lievito madre - vlastní pšeničný kvásek, který dává pomalu kynutému těstu lehkost, nadýchanost a nezaměnitelnou chuť. Tak se každý kus kváskové pizzy stává doslova uměleckým dílem.
Základem je výběr těch nejkvalitnějších surovin produktů z konkrétních oblastí Itálie. V Amunì se snažíme na tyto tradiční italské klenoty upozornit pražské zákazníky. “Jsem šťastný, že jsme pro naši restauraci našli skvělou lokalitu pražských Vinohrad. Mám pocit, že tady lidi našemu konceptu rozumí. A já se tedy cítím skvěle,” říká zakladatel Amunì Massimo Giuliana.
Amunì je koncept restaurace založený na zážitku z přirozenosti.
jsme oblíbení
mezi zákazníky
Získali jsme Tripadvisor Travellers’ Choice 2020 a dlouhodobě se držíme v TOP 20 restaurací v Praze.
vysoká
kvalita surovin
Dbáme na vysokou kvalitu našich jídel. Naše pizza je kvásková, těstoviny ručně vyráběné.
výborné
pití
Skvělé italské koktejly a aperitivy. Prvotřídní italská káva.
skvělá
lokalita
Nově nás najdete
v samém centru Prahy na Vinohradské 83, jen kousek od metra Jiřího z Poděbrad.
Naše těstoviny
JSOU RUČNĚ VYRÁBĚNÉ
MASSIMO GIULIANA
Otec kvásku, zakladatel projektu AMUNÌ a autor receptů.
“Každý kus kváskové pizzy
je uměleckým dílem”
Rosario Massimo Giuliana (1978) pochází z malého městečka v srdci Sicílie. Vášeň k vaření dovedla vystudovaného geodeta až k „bílému umění”, v němž se stal uznávaným mistrem.
V roce 2010 založil Massimo v Bologni první pizzerii Berberè s pomalým kynutím těsta z mouky mleté mlýnským kamenem a důrazem na vysokou kvalitu surovin. Massimo je absolventem Università della pizza Molino Quaglia a kurzů CAST pořádaných školou Iginia Massariho, považovaného za největšího „pasticcere“ v Itálii.
V průběhu posledních deseti let pomáhal Maestro Giuliana s otevřením dvacítky restaurací v Itálii, ve Velké Británii a Belgii. A právě v Belgii vznikl koncept Amunì.
REZERVACE
Zarezervovat stůl si můžete telefonicky na: